Tarte aux poireaux et saumon frais -

C’est ma première tarte aux poireaux et saumon frais faite entièrement maison. J’ai réalisé même la pâte et c’était plus facile que je le pensais.

En ce moment, je fais un régime sans gluten et sans lactose pour mon plus fidèle dégustateur (mon chéri). Et puisqu’il est fan des tartes, je voulais lui faire plaisir en respectant les restrictions. Et c’était tout à fait à son goût, il a adoré. Alors pour ma pâte j’ai utilisé un mix de farines sans gluten et du beurre végétal. Mais si vous n’avez pas des restrictions pareilles, vous pouvez très bien réaliser cette recette avec du beurre et farine de sarrasin, épeautre, blé complet, etc.

Cette préparation de la pâte à tarte préparée à la maison, c’était mon premier essai. Je l’ai mise au même temps avec la garniture au four et c’était mon erreur. Au final, je ne l’ai pas trouvée très bien cuite. La prochaine fois, je vais mettre au four d’abord que la pâte pour une vingtaine de minutes et ensuite je rajouterai la garniture et je remettrai au four. Dans la description de la recette de la tarte aux poireaux et saumon frais, je vais mettre cette suggestion.

Si vous voulez continuer à manger des plats et desserts délicieux tout en perdant du poids, et qu’ils soient adaptés à un régime spécifique aussi (végétarien, sans viande, sans gluten, sans lactose, etc.), n’hésitez pas à me contacter pour un régime personnalisé.

Ingrédients :

Pour la pâte :

100 g de beurre normal ou végétal
200 g de farine
70 ml d’eau
2 pincées de sel

Garniture :

170 g de saumon frais
300 g de poireaux
200 ml de crème de soja
2 œufs
½ cuillère à café de sel, de poivre et de muscade

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.
Tout d’abord, préparez la pâte. Mettez le beurre dans un récipient qui peut aller au four, et mettez le dedans pendant 5 minutes pour que le beurre fond un peu.
Ensuite, dans un grand bol mettez la farine et le sel, versez progressivement l’eau et le beurre et mélangez bien avec les mains jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Mettez la pâte à tarte au frigo pour 30 minutes.
Après, enfournez le saumon frais pendant 15-20 minutes.
Puis sortez-le du four et laissez refroidir. Quand il sera froid vous pouvez le coupez en petits morceaux.
Pendant la cuisson du saumon, lavez et coupez en petits morceaux les poireaux. Mettez-les dans une casserole avec un fond d’eau et faites les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Une fois prêts, s’il reste de l’eau égouttez-la et ajoutez les morceaux de saumon, la crème de soja, les œufs et les épices. Mélangez bien cette garniture.
A la fin des 30 minutes que votre pâte à tarte était au frigo, sortez-la et commencer à l’étaler dans un moule à tarte à l’aide d’une cuillère ou à la main.
Enfournez-la pendant 20 minutes (vous devez voir qu’elle commence à changer de couleur et elle devient plus dorée).
Quand elle sera prête, sortez-la du four, versez le mélange de la garniture dessus et remettez au four pour encore 30 minutes environ.
Coupez-la doucement et à l’aide d’une spatule assez large sortez les parts dans les assiettes. Et voilà, votre tarte aux poireaux et saumon frais est prête d’être servie !