Poulpe grillé à la poêle -

Vous avez déjà goûté un poulpe grillé à la poêle ? Je trouve ça très bon et il m’arrive à en manger 1-2 fois dans l’année.

Le poulpe possède des nutriments excellents pour la santé, en particulier la vitamine B12 et les oméga-3. C’est un animal riche en protéines, sélénium et magnésium. Ses acides gras eicosapentaénoïque (AEP) et docosahexaénoïque (ADH) qu’il contient ont des propriétés anti-inflammatoires et améliorent le fonctionnement des systèmes immunitaire et circulatoire. Alors les céphalopodes contribuent à faire baisser la tension artérielle, le taux de triglycérides dans le sang, et diminuent le risque de formation de plaques d’athérome.

Il n’est pas facile de cuire un poulpe bien tendre. Il faut prévoir plus de temps en avance. Pour ma part, j’ai trouvé la recette idéale pour préparer un poulpe grillé à la poêle qui est bien tendre. J’utilise pour la cuisson un bouchon de liège qui contient d’enzymes qui font la viande plus tendre.

Si vous voulez continuer à manger des plats et desserts délicieux tout en perdant du poids, n’hésitez pas à me contacter pour un régime personnalisé.

Ingrédients:

3 petits poulpes frais (environ 250g)
½ petit oignon haché finement
1 gousse d’ail
50 ml vin rouge
Sel et poivre
1 bouchon de liège (d’une bouteille de vin rouge)
Huile d’olives

Préparation:

Nettoyez les poulpes.
Rincer le poulpe sous l’eau froide et l’essuyer.
Mettez les poulpes dans une casserole trempés dans le vin, l’oignon et l’ail coupés en petits morceaux, le sel et le poivre. Ajoutez le bouchon de liège et de l’eau pour les couvrir entièrement.
Laissez-les trempés pendant 1 heure au frigo.
Sortez la casserole du frigo et mettez-là à feu doux pendant 40-50 minutes.
Vérifiez si les poulpes sont tendres avant de les sortir de l’eau.
Réchauffez une poêle huilée avec quelques gouttes d’huile d’olives à feu modéré.
Mettez les poulpes soit en entier, soit coupés en morceaux à
Tournez-les des deux côtés.
Servez les accompagnés une salade.

Bon appétit!