Muffins aux myrtilles -

Voici une recette de muffins aux myrtilles qui est sans farine blanche et sans sucre. Les calories dans 1 muffin sont que 100. Ils sont en plus si moelleux et délicieux !

J’utilise les myrtilles pour ma recette, qui sont une excellente source de vitamine C. Elle aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif et leur vieillissement, et facilite l’absorption du fer.

Les myrtilles sont extrêmement riches en composés phytochimiques, des composés végétaux naturels, qui sont responsables de la coloration bleue, indigo et rouge. Les phytochimiques ont fait l’objet de recherches approfondies pour leur action d’antioxydants qui aide à protéger le corps contre une longue liste de maladies. En plus, les myrtilles sont faibles en calories et une portion de 100 g fournit 1,5 g de fibres.

Dans cette recette, j’ai utilisé des myrtilles surgelés, c’est encore mieux si vous en avez des fraiches. Si vous voulez utiliser une autre farine que celle de coco, il faut tenir compte du fait qu’elle est très absorbante, ¼ de quantité de farine de coco est suffisante pour remplacer 1 quantité de farine classique.

Pour le petit déjeuner pour pouvez les manger muffins aux myrtilles avec du fromage blanc ou yaourt, ça se marie parfaitement. Ou ils accompagnent bien votre café ou thé au goûter.

Si vous voulez continuer à manger des plats et desserts délicieux tout en perdant du poids, n’hésitez pas à me contacter pour un régime personnalisé.

Ingrédients pour 10 muffins :

20 g de graines de lin broyées
50 ml d’eau
6 œufs
100 g de dattes
50 g de farine de coco
1 cuillère à café de poudre à lever
100 g de myrtilles

Préparation :

Versez l’eau sur les graines de lin broyées. Laissez de côté le temps que ça ressemble à de la gelée.
Mettez les œufs dans un blender et mixez-les.
Puis ajoutez le reste des ingrédients et les graines de lin avec l’eau (sans les fruits) et réduisez-les en purée jusqu’à homogénéité.
Ajoutez les fruits à la fin et remuez à la main.
Versez le mélange dans 10 moules à muffins. Vous pouvez bien les remplir, car ils cuisent très bien et il n’y a aucun risque que ça rester pâteux au milieu.
Faites cuire au four préchauffé à 170 C pendant 20 minutes vos muffins aux myrtilles et dégustez-les avec plaisir !