Cake à la courge muscade -

La saison des courges est venue. Peu caloriques et nutritives, elles sont excellentes pour garder la forme. Vous cherchez des idées comment vous pouvez les cuisiner ? Alors je vous propose aujourd’hui une recette saine de cake à la courge muscade.

Les bonnes raisons de manger des courges (Source : https://www.santemagazine.fr/)

Les courges renferment de nombreux minéraux et oligoéléments : calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc… Ces apports sont utiles pour stimuler les défenses de l’organisme et limiter les risques de carences, notamment en fer.

Elles sont également riches en vitamine A : 100 g de courge apportent environ 40 % des valeurs nutritionnelles recommandées en vitamine A. Cette dernière est indispensable à la peau et à la vision, mais pas seulement. Elle contribue aussi au bon fonctionnement du système immunitaire, ce qui est important en cette saison, pour lutter contre les virus hivernaux. La vitamine A est mieux absorbée par l’organisme si on consomme les courges avec un peu de gras.

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Ingrédients :

200 g de courge muscade
2 œufs
70 g de farine (au choix)
30 g de farine de coco
30 g de graines de lin broyées
40 g Sirop d’agave
½ tasse de café d’eau
1 cs de poudre à lever

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.
Epluchez la courge et puis râpez-la.
Ajoutez les œufs et remuez bien.
Ensuite ajoutez le reste des produits et mélangez tout.
Faites cuire le cake à la courge muscade environ 40 min (vérifier avec un cure-dent qu’il soit bien cuit).