Zucchini bread

Incorporez des courgettes dans un gâteau?  Cela peut sembler étrange, mais ce zucchini bread est vraiment moelleux et délicieux.

Bienfaits santé

La courgette est l’alliée des personnes au régime. Très peu calorique et riche en fibres, une belle portion contribue au rassasiement sans ajouter des calories au repas. Son goût très discret lui permet même d’entrer dans la composition de gâteaux sucrés dans lesquels elle se substitue très judicieusement au beurre.

Un bon transit : sa teneur en fibres douce la rend efficace pour réguler les transits perturbés.

Une cure de jouvence : la rutine, le bêta-carotène, la vitamine C qu’elle contient sont autant d’antioxydants efficaces pour lutter contre le stress oxydatif. En contrant les méfaits des radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire, ils préservent la jeunesse des cellules.

Santé des yeux : la lutéine et la zéaxanthine sont deux pigments caroténoïdes essentiels à la bonne santé oculaire. Un apport régulier et suffisant permettrait de réduire les risques de dégénérescence oculaires (DMLA, cataracte …).

Vous voulez perdre/prendre du poids et au même temps continuer à manger des recettes délicieuses et saines ? Contactez-moi pour un régime personnalisé.

Ingrédients :

• 2 œufs
• 50 g de sucre de coco
• 100 g de farine
• 60 ml de lait végétal
• 2 cuillères à soupe de graines de lin
• 2 cuillères à soupe de cacao
• ½ sachet de poudre à lever
• 1 courgette

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Râpez la courgette.
3. Dans un récipient, mélangez les 2 œufs avec le sucre. Puis rajoutez les autres ingrédients et incorporez en dernier la courgette râpée.
4. Versez le mélange dans une moule (moi j’utilise une en silicone).
5. Mettez au four et laissez cuire pendant environ 30 minutes.