Cookies choco coco

Moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, quoi de meilleur que le goût raffiné de noix de coco et gourmand du chocolat rassemblés dans un cookie healthy? 

Ingrédients (pour environ 6 cookies) : 

• 100g de farine semi-complète 
• 45g de sucre de coco 
• 45g d’huile de coco 
• 20g de noix de coco râpée 
• 20ml de lait demi-écrémé ou végétal 
• 50g de pépites de chocolat 
• 1 œuf 
• 1 pincée de sel 

Préparation : 

1. Mélangez l’huile de coco (molle mais pas liquide) avec le sucre. Ajoutez le lait, la noix de coco râpée, la farine, l’œuf et le sel. Malaxez avec vos doigts.
2. Coupez de grosses pépites de chocolat et ajoutez à la préparation, formez une boule.
3. Préchauffez vote four à 180°. Déposez une feuille de cuisson sur une plaque et prélevez des boules de pâtes, formez vos cookies.
4. Enfournez 12 à 15 minutes puis laissez reposer à température ambiante.