Muffins aux fruits rouges -

Pourquoi les muffins achetés en magasin, présentés comme plus sains mais pas tout à fait ? Vous feriez mieux de les fabriquer vous-même. Ces muffins aux fruits rouges sont plus sains, fait de farine de complète, de compote de pommes et d’huile de coco, est le meilleur des meilleurs – ils sont tendres et moelleux ! Donnez une alimentation saine à votre corps pour se sentir bien dans votre peau et pleins d’énergie.

Si vous voulez manger des repas délicieux et sains sans culpabilité, n’hésitez pas à me contacter ou également pour un régime personnalisé .

Ingrédients :

2 gros œufs
130 g de sucre de coco
30 ml d’huile de coco /huile d’olives
2 compotes de pommes nature non sucrées (200g)
60 ml de lait végétal
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1-1/2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
200 g de farine complète
2 cuillères à café de levure/ poudre à lever
150 g de fruits rouges frais ou surgelés (non sucrés et non décongelés)

Préparation :

Préchauffez le four à 200 degrés.
Dans un grand bol, battez ensemble les œufs, le sucre de coco et l’huile, jusqu’à ce que le mélange soit jaune clair et légèrement mousseux.
Rajoutez la compote de pommes, le lait végétal, la vanille et le zeste de citron.
Insérez en remuant au même temps la farine et la poudre à lever.
Incorporez délicatement les fruits rouges.
Versez le mélange à 6 parts égales dans une moule à muffins (moi j’utilise une en silicone pour sortir plus facilement les muffins après).
Soulevez et taper quelques fois le moule à muffins pour enlever les bulles d’air qui pourront se former autour des fruits rouges à l’intérieur des muffins.
Faites cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent en bois inséré au centre d’un des muffins aux fruits rouges en ressorte propre, environ 20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Passez un couteau autour d’eux pour les détacher et les démouler.
Dégustez chaud ou laissez refroidir complètement avant de conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou emballez individuellement et congelez jusqu’à 3 mois.