Tarte à la citrouille

Vous voulez une recette de tarte à la citrouille légère et quasiment sans farine et sucre ? En plus elle est bien protéinée. J’aime bien préparer des recettes qui sont riches en nutriments et aujourd’hui je vous présente 2 des produits que j’ai utilisé pour rendre cette tarte saine et savoureuse. Vous pouvez la manger au dessert ou même au petit-déjeuner.

Si vous voulez continuer à manger des plats et desserts délicieux tout en  perdant du poids, n’hésitez pas à me contacter pour un régime personnalisé.

Pourquoi la citrouille ?

La citrouille est une excellente source de bêta-carotène. C’est un antioxydant puissant qui donne aux légumes et aux fruits orange leur couleur. L’organisme convertit tout le bêta-carotène ingéré en vitamine A.

La consommation d’aliments riches en bêta-carotène peut avoir les avantages suivants:

• réduire le risque de développer certains types de cancer
• offre une protection contre l’asthme et les maladies cardiaques
• diminuer le risque de dégénérescence maculaire (détérioration de la macula, une petite zone de la rétine située au fond de l’oeil) liée à l’âge

En plus, manger de la citrouille est bon pour le cœur. La teneur en fibres, en potassium et en vitamine C de la citrouille favorise la santé cardiaque. Les fibres ralentissent aussi le taux d’absorption du sucre dans le sang, favorisent le transit et facilitent la digestion.

Egalement la citrouille contient une gamme de vitamines et minéraux essentiels, notamment:

• vitamine A
• vitamine C
• vitamine E
• riboflavine
• potassium
• cuivre
• manganèse
• thiamine
• vitamine B-6
• folate
• acide pantothénique
• niacine
• fer
• magnésium
• phosphore

C’est quoi la poudre de protéine de citrouille ?

Dans cette recette j’utilise une poudre végétale, idéale pour compléter l’apport en protéines de la tarte. Pour fabriquer la protéine de citrouille, les graines contenues dans les citrouilles sont pressées à froid puis broyées jusqu’à obtention d’une poudre fine. Cette protéine est une source naturelle d’acides aminés et de vitamines.  D’autres nutriments trouvés dans la poudre de protéines de citrouille comprennent la vitamine K, le fer, l’oméga 6, le cuivre, le phosphore, le magnésium et le manganèse.

Ingrédients :

Pour la base :

• 150 g de farine d’amandes ou amandes moulues
• 70 g de noix de coco desséchée non sucrée
• 1 œuf
• 20 g de farine de coco
• 1 cuillère à café de cannelle moulue

Pour la crème:

• 400 g de citrouille déjà cuite
• 160 ml de lait de coco
• 40 g de poudre de protéine de citrouille
• 1 banane
• 20 g de sucre de coco
• 15 g de cacao
• 3 œufs
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 degrés. Tapissez le fond d’un moule à tarte de 23 centimètres de papier sulfurique. Graissez les côtés.
2. Dans un robot culinaire (ou blender) mélangez les ingrédients pour la base de la tarte à la citrouille. Mélangez jusqu’à ce qu’ils ressemblent à des miettes collantes et que la noix de coco commence à libérer ses huiles.
3. Pressez la pâte dans le moule à tarte avec vos mains.
4. Faites cuire au four pendant 10 minutes.
5. Ensuite dans le blender mélangez la citrouille, le lait de coco, le sucre de coco, la vanille, et la cannelle.
6. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
7. Verser la crème dans le moule à tarte et faites cuire au four pendant encore 35 minutes.
8. Laissez la tarte à la citrouille refroidir à température ambiante. Pour les gourmands, si vous avez envie vous pouvez la saupoudrez de sucre en poudre et servir avec de la crème fouettée.