Mini crêpes

Le week-end est l’occasion idéale pour se gâter avec de délicieuses mini crêpes faites maison. Vous pouvez les empiler pour obtenir un petit un gâteau et vous régalez.

Cette recette est sans gluten et sans produits laitiers. Vous pouvez si vous le voulez, mettre une autre farine dans la préparation. Cet article peut vous aider à choisir. Attention, étant très absorbante, ¼ de quantité de farine de coco est suffisante pour remplacer 1 quantité de farine classique. Donc au lieu de 30 g de farine de coco, il faut mettre 120 g d’une autre farine.

Vu que j’utilise des farines sans gluten, les crêpes peuvent facilement se déchirer, alors faites attention lorsque vous les retournez. Normalement ça se passe bien, parce qu’elles sont assez petites et faciles à manipuler.

La quantité est pour 2 personnes ou environ 10 mini crêpes. Pour la garniture vous pouvez mettre ce que vous aimez bien-  de la confiture (sans sucre si possible), de la pâte à tartiner, du miel, de la purée de sésame, d’amande ou autre. Ou pourquoi pas du chocolat express maison ?

Si vous voulez continuer à manger des plats et desserts sains et savoureux et être en superbe forme, n’hésitez pas à me contacter pour un régime personnalisé.

Ingrédients pour environ 10 mini crêpes:

• 2 œufs
• 150 ml de lait de riz
• 30 g de farine de coco
• 30 g de farine de riz
• 15 g de graines de lin moulues
• Huile de coco

Préparation :

1. Battez les 2 œufs avec le lait de riz.
2. Ajoutez les farines et les graines de lin moulues.
3. Beurrer votre poêle légèrement avec huile de coco. Chauffez-la à feu moyen.
4. Versez 2 cuillères à soupe sur la poêle chaude en l’étalant légèrement pour avoir une forme bien ronde pour la crêpe.        
5. Laissez environ 30 secondes et retournez-la pour la même durée de l’autre côté (ou un peu plus si elle n’est pas encore bien cuite).
6. Garnissez les mini crêpes selon vos goûts – de la confiture, de la purée d’amandes, du chocolat, du miel, etc. en les empilant ou pas.