Cake aux patates douces -

Ça vous dit une recette de cake aux patates douces qui est bien sucré et se marie parfaitement avec votre café le matin ? Et oui c’est possible avec ce légume orange de réaliser un petit-déjeuner ou goûter bien nutritif.

Vous vous demandez c’est quoi la patate douce ? Pourquoi je l’utilise pour une recette de cake ?

Elle est proche de la pomme de terre mais pourtant elles ont des compositions différentes. En effet, la patate douce contient 50% de fibres de plus que la pomme de terre et son index glycémique est beaucoup plus bas. De plus, les substances colorantes, qui sont anti-oxydantes, de la patate douce ne se retrouvent pas dans la pomme de terre.

De plus, riche en vitamines A, B2, B5, B6, C, en cuivre et en manganèse, c’est un concentré d’antioxydants à charge glycémique modérée – 70. Comparée à celle de la pomme de terre qui varie entre 80 et 111 selon la variété.

Avec son goût sucré la patate douce constitue un excellent moyen de diversifier son alimentation tout en se donnant bonne mine grâce au béta carotène qu’elle contient. Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A, bonne pour la peau. Cette vitamine joue un rôle important dans la vision et dans la régulation de l’expression des gènes. Mais aussi dans de nombreuses fonctions de l’organisme : développement de l’embryon, croissance des cellules, renouvellement des tissus (peau, muqueuse intestinale), système immunitaire.

C’est pour toutes ces qualités nutritionnelles que je vous propose de tester cette recette de cake aux patates douces. Vous serez surpris de la manière dont ce légume s’incorpore dans un gâteau.

Si vous voulez continuer à manger des plats et desserts délicieux tout en perdant du poids, n’hésitez pas à me contacter pour un régime personnalisé.

Ingrédients :

300 g de patate douce
130 g de farine de 5 céréales
80 g de sucre de coco
50 g de gros flocons d’avoine
30 g de graines de lin broyés
2 g de poudre à lever
1 pincée de cannelle moulue et de muscade moulue
1 pincée de sel
2 œufs
180 ml de lait au choix
50 ml d’huile de coco

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C. Préparez un moule en silicone.
Faites cuire à la vapeur la patate douce avec un peu d’eau dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit molle. Pilez grossièrement avec une fourchette. Vous obtiendrez environ 150 ml (3/4 tasse) de purée.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre de coco, les graines de lin, les flocons d’avoine, la poudre à lever, la cannelle, la muscade et le sel.
Ensuite dans le bol avec la purée de patate douce, ajoutez les œufs, le lait et l’huile de coco. Mélangez au batteur électrique. À basse vitesse, ou à l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient tout juste humectés. Transvasez la préparation dans le moule.
Faites cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du cake en ressorte propre. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.