Tarte aux courgettes râpées -

Envie d’une recette saine et gourmande ? Cette tarte aux courgettes râpées est très facile à préparer et au même temps très riche en fibres. Pour la préparation j’ai utilisé une pâte complète qui est plus riche en vitamines et oligo-éléments.

Aliments complets et aliment raffinés : quelle différence ?

Depuis la fin de la Seconde Guerre, les industriels ont pris l’habitude de raffiner les céréales. Une technique qui consiste à retirer l’enveloppe du grain, là où se trouvent les nutriments. Le raffinage s’effectue par principe d’abrasion et retire en même temps sa couleur brune au grain, la couleur du son. Pourquoi un tel parti-pris ? Parce qu’en retirant toutes les substances actives d’une graine (fibres, minéraux, magnésium, vitamines), elle devient plus facile à stocker et se conserve mieux.

Mais à l’heure industrielle, les populations n’ont plus besoin de stocker en masse pour prévenir les famines. Et surtout, en enlevant tous les oligo-éléments, les vitamines et les fibres que contiennent les céréales, elles se retrouvent appauvries et perdent de leur valeur nutritionnelle. Sans compter que l’organisme a besoin de ces fibres et vitamines pour assimiler plus facilement ces graines. Il se retrouve alors à devoir puiser dans ses propres réserves.

Vous voulez perdre/prendre du poids et au même temps continuer à manger des recettes délicieuses et saines ? Contactez-moi pour un régime personnalisé.

Ingrédients :

1 pâte brisée complète
2 courgettes
¼ oignon
1 gousse d’ail
3 œufs
200 ml de crème de riz ou crème fraîche
10 g de beurre
Emmental (au choix)
Basilic, ciboulette
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez et râpez les courgettes. Coupez en fin l’oignon et l’ail.
Faites fondre le beurre, ajoutez l’oignon et l’ail et faites les cuire pendant 5 minutes. Rajoutez ensuite les courgettes râpées pour encore 10 min en remuant de temps en temps.
Étalez la pâte dans un moule à tarte légèrement beurré.
Dans un saladier, fouettez la crème de riz avec les œufs. Ajoutez les courgettes, les épices avec le sel et le poivre et mélangez. Versez cette préparation sur le fond de pâte.
Enfournez et laissez cuire 35 min. Servez chaud avec du emmental râpé par-dessus si vous en avez envie.