Tiramisu vegan en verre -

Je me suis défié à faire un tiramisu vegan en verre sans crème mascarpone, qui soit fait maison à 100 %. Et le résultat était juste parfait- crémeux et savoureux !

Je ne voulais même pas acheter les biscuits pour le tiramisu, alors j’ai fait une pâte que j’ai cuite au four et je l’ai ensuite découpée en morceaux. J’en ai fait un peu trop de biscuit, mais il est délicieux même pour le manger a part. J’ai décidé de le mettre en verres, comme ça c’est pratique de prendre juste 1 portion et non pas avoir toute la quantité et en abuser en prenant une grande part.

Si vous avez du mal à vous endormir en prenant un café tard l’après-midi ou le soir, vous pouvez utiliser du café décaféiné pour la préparation de ce délicieux vegan tiramisu.

Pour lire un peu plus sur le tofu soyeux, vous pouvez aller sur ma recette de carrot cake et dans la description de la recette vous découvrirez plus d’information.

La recette de tiramisu vegan en verre est modifiable. Vous pouvez mettre plus de crème ou plus de biscuits selon vos préférences. Avec ces quantités données dans la recette, moi j’ai fait 6 verres de tiramisu.

Quel sirop choisir pour sucrer?

Moi j’ai testé différents sirops pour sucrer le tiramisu – sirop de coco et sirop d’érable. A vous de choisir lequel convient à vos goûts.

Le sirop de coco a un goût très agréable et marqué par la noix de coco avec une texture onctueuse. Son indice glycémique est de 35, très faible il vous permet de limiter votre taux de sucre dans le sang. Ce sirop est très riche en phosphore, potassium, fer, zinc et cuivre.

Le sirop d’érable provient de Québec. C’est un édulcorant naturel qui ne contient aucun additif ni colorant (il faut choisir une bonne marque) et qui est obtenu à partir de la concentration de la sève issue de certaines variétés d’érable. Riche en glucides, ce sirop au goût particulier est donc une excellente source d’énergie. Il contient aussi une quantité appréciable de manganèse ainsi que de zinc.

Ingrédients pour les ‘’biscuits’’ :

Ingrédients secs:

90 g de flocons d’avoine moulues en farine
15 g de farine de coco
10 g de graines de lin moulues ou de graines de chia
2 g de poudre à lever
2 g de bicarbonate de soude
½ cuillères à café de cannelle moulue
½ cuillères à café de gingembre moulu
¼ cuillère à café de sel

Ingrédients liquides:

150 ml de lait végétal
1 petite banane (70g), écrasée avec une fourchette (ou 1/2 tasse de compote de pommes pour une version sans banane)
50 ml sirop de coco ou de sirop d’érable
½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Ingrédients pour la crème :

400 g de tofu soyeux
50 g ml de sirop de coco ou de sirop d’érable
50 ml de lait de coco de cuisine
2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide ou 4 g de vanille en poudre
20 ml d’huile de coco fondue
1/3 cuillère à café de poudre expresso instantanée ou 2-3 cuillères à soupe de café fort
pincée de sel

Coulis au chocolat :

4-5 cuillères à soupe de poudre de cacao
40 ml de sirop de coco ou de sirop d’érable
10 ml (1 cs) d’huile de coco fondue
1 / 4-1 / 2 cc de poudre expresso instantanée
pincée de sel

Préparation :

Commencez par faire les biscuits en premier. Transférez tous les ingrédients secs dans un bol et mélangez ensemble les ingrédients liquides dans un autre bol.
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et fouettez jusqu’à homogénéité.
Transférez la pâte dans un moule couvert de papier sulfurisée et faites cuire au four à 190 degrés pendant environ 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre (le temps dépend du moule que vous utilisez).
Pendant la cuisson du biscuit, préparez la crème pour le tiramisu. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez à pleine vitesse.
Pour le coulis au chocolat, mélangez simplement tous les ingrédients dans un petit bol à l’aide d’un fouet. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez plus de sirop d’érable, si elle est trop liquide ajoutez plus de poudre de cacao.
Une fois le biscuit cuit, sortez le du four et laissez refroidir. Ensuite coupez-le en morceaux.
Assemblez le tiramisu dans des verres – mettez du biscuit, de la crème et du coulis chocolat. Répétez encore une fois.
Saupoudrez à la fin avec du cacao.
Mettez au frais pour quelques heures et dégustez avec plaisir le tiramisu vegan en verre !