Pesto maison -

En plus d’être délicieux et très nutritif, ce pesto maison est prêt en 3 minutes. Il est très frais et grâce au basilic il est excellent pour la santé. Dans ma recette je n’ai pas mis de pignons de pin, mais ça peut être un ajout idéal au pesto maison. Quand j’ai mixé au blender, c’était assez difficile que les morceaux de basilic soient très fins, parce que la quantité de basilic est très petite. Mais pour moi, c’est même mieux de cette manière.

Le basilic

Le basilic est une plante herbacée utilisée en tant qu’aromate en cuisine. Il donne une saveur douce et savoureuse à de nombreux plats. Le basilic frais est le composant principal de la sauce pesto et va parfaitement avec des sauces pour pâtes à la base de tomates, ainsi qu’ajouté aux salades de tomates fraiches et mozzarella. Pour procurer tous les bienfaits santé qui leur sont attribués, les fines herbes doivent être ajoutées aux aliments, de façon régulière. Voici quelques bienfaits de cette plante extraordinaire.

4 bienfaits du basilic : pourquoi en manger? (Source www.passeportsante.net)

Il est riche en antioxydants qui sont des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres, des molécules qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et des maladies liées au vieillissement.
Le basilic aurait donc la capacité d’augmenter l’activité antibactérienne de certains médicaments ce qui est tout à fait prometteur dans le traitement de certaines infections.
Le basilic séché est une excellente source de vitamine K, tandis que le basilic frais en est une source. Cette vitamine est nécessaire pour la fabrication de protéines participant à la coagulation du sang (autant dans la stimulation que dans l’inhibition de la coagulation sanguine). Elle joue aussi un rôle dans la formation des os. En plus d’être retrouvée dans l’alimentation, la vitamine K est fabriquée par les bactéries présentes dans l’intestin, d’où la rareté des carences en cette vitamine.
Une portion de basilic séché est une source de fer pour l’homme, mais pas pour la femme, car leur besoin respectif en fer est différent. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs.

Si vous voulez mangez des plats sains et savoureux et être en bonne forme, contactez-moi.

Ingrédients:

40 g de basilic
½ tomate
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
1 pincée de sel
20 g de pignons de pin (optionnel)

Préparation:

Mixez le basilic et la tomate dans un blender ou petit hacheur. Ajoutez les pignons de pin si vous en mettez.
Ajoutez l’huile d’olives et le sel et servez pour l’apéro.
Gardez au frais 2-3 jours maximum.