Galettes de brocolis -

Voici une cette recette unique, savoureuse, facile à réaliser et très fraîche pour remplacer toutes sortes de pains à la maison. Ces galettes de brocolis sont préparées avec seulement 3 ingrédients – des brocolis, des œufs et des noix de cajou. Elles ne contiennent pas de farine, ni de produits laitiers. C’est l’accompagnement parfait pour tartiner ce guacamole maison. Moi je les aime bien cuits avec une croûte fine, mais vous pouvez les grillez moins selon vos goûts.

Bienfaits des brocolis

Lorsqu’il s’agit d’une nutrition saine, le brocoli est un super aliment avec de nombreux avantages pour la santé. Bien qu’il soit faible en calories, le brocoli est riche en vitamines et minéraux essentiels, en plus des fibres. Le brocoli contient également des vitamines B1, B2, B3, B6, du fer, du magnésium, du potassium et du zinc.

Ce légume est une excellente source de vitamines K et C, une bonne source de folate (acide folique) et fournit également du potassium et des fibres.

Vitamine K – essentielle au fonctionnement de nombreuses protéines impliquées dans la coagulation sanguine
Vitamine C – construit le collagène, qui forme les tissus corporels et les os, et aide à guérir plus rapidement les blessures. La vitamine C est un puissant antioxydant et protège le corps contre les radicaux libres nuisibles.
Fibres – les régimes riches en fibres favorisent la santé digestive. Un apport élevé en fibres peut également aider à réduire le cholestérol.
Potassium – un minéral et un électrolyte qui est essentiels pour la fonction des nerfs et de la contraction cardiaque.
Folate – est nécessaire à la production et au maintien de nouvelles cellules dans le corps.

Si vous voulez prendre soin de votre santé et être en superbe forme, n’hésitez pas à me contacter.

Recette

Ingrédients pour environ 12 pièces :

400 g de brocolis *
1/2 tasse de noix de cajou **
3 œufs
une pincée de sel, de l’huile d’olive et des épices à votre goût

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.
Mixez les noix de cajou dans un blender ou robot culinaire. Même s’ils ne sont pas finement broyés, ce n’est pas grave.
Ajoutez les brocolis et mixez de nouveau.
Mettez les œufs, le sel, l’huile d’olive et les épices et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
À l’aide d’une cuillère, formez des galettes rondes directement dans un plat de cuisson au four couvert de papier sulfurisé. Si votre four est assez grand et vous avez 2 plats, vous pouvez les utilisez simultanément pour la cuisson.
Enfournez pendant environ 20 minutes.
Retirez du four et le laissez refroidir.
Tartinez vos galettes de brocolis avec du guacamole , du pesto maison ou dégustez avec du fromage, des tomates ou du saumon.

* Le brocoli peut être remplacé par du chou-fleur ou un mélange de légumes à votre goût.

** Noix de cajou aussi, essayez les noix, les graines de tournesol et plus encore.