Pâté de foies de volailles -

Vous avez envie d’un accompagnement pour l’apéro ou une entrée qui fond dans la bouche ? Ce pâté de foies de volailles est ce qui vous faut ! Tellement savoureux et fondant, vous allez être séduits.

Rapide et simple à préparer, il est parfait pour être tartiné sur une baguette ou des tartines croustillantes.

Les foies de volaille sont-ils bons pour la santé?

Bien que les organes ne soient pas aussi populaires qu’auparavant, le foie de volaille est riche en nutriments essentiels.

Les foies de poulet sont riches en protéines et en acide folique, ce qui est important pour la fertilité. Ils sont également chargés de fer pour vous donner de l’énergie et plein de vitamines B, notamment la B12. Ce profil nutritionnel en fait un bon choix pour toute personne sujette à l’anémie. Le foie de poulet est également l’une des principales sources de vitamine A, ce qui contribue à la santé des yeux.

En plus, c’est un aliment pauvre en glucides et en fibres, mais riche en protéines. Tous les foies ont les mêmes propriétés, quelle que soit leur origine. C’est un organe peu calorique. Il est l’aliment idéal pour la musculation par son apport nutritif. Riche en fer avec 12 mg pour 100 g, c’est une source de 12 vitamines et surtout la vitamine A et la vitamine B9. Il contient également des sels minéraux tels le zinc ou le cuivre. Consommez-en une fois par semaine pour qu’il soit un aliment profitable à l’organisme, mais limitez sa consommation si vous avez du cholestérol.

Cependant, la clé pour obtenir tous ces avantages du foie est de consommer le bon type: foie dérivé d’animaux biologiques, nourris à l’herbe ou élevés au pâturage. Je vous recommande d’éviter de manger les organes d’animaux qui n’étaient pas élevés en plein air et non pas été nourris de manière appropriée.

Sources : https://www.nutritionadvance.com/ et https://www.healthline.com/

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Ingrédients:

300 g foies de volailles
2 cuillères à soupe de purée de sésame
½ poivron
¼ d’oignon
1 pincée de sel
Epices – poivre, paprika, persil au goût

Préparation:

Dans une casserole mettez les foies de volailles, le poivron, l’oignon, le sel et les épices de votre choix. Versez ½ verre d’eau et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux.
Une fois que les foies de poulet sont bien cuits, enlevez-les du feu pour refroidir.
Puis mettez-les dans un blender, ajoutez 2 cuillère à soupe de purée de sésame et 1-2 cuillères d’eau s’il en reste plus de celle cuite avec les foies.
Utilisez le pâté de foies de volailles comme entrée ou accompagnement de votre apéro avec des tartines ou du pain.
Gardez au frais 2 jours maximum.