Lasagne de chou-fleur avec sauce bolognaise

Comme vous le savez, j’aime trouver une alternative saine à la « malbouffe » répandue. Cette semaine je vous propose une autre recette délicieuse à la base du chou-fleur. Il s’avère que le chou-fleur fait des merveilles lorsque nous recherchons une alternative saine aux lasagnes. Voici comment faire cette lasagne de chou-fleur avec sauce bolognaise !

Ingrédients :

Pour les feuilles :

• 1 tête de chou-fleur (environ 1,2 kg.)
• 2-3 gousses d’ail
• 1/2 c. sel
• 1 cs assaisonnement de légumes
• 2 œufs
• 2 cs de farine

Pour la sauce bolognaise :

• 2-3 carottes
• 1 petit oignon
• 100 g de céleri haché
• 3 gousses d’ail (écrasées)
• 1 cc de sel
• 1 cc basilic séché
• 1 cc origan séché
• Une pincée de piment
• 300 g de viande hachée (un mélange de porc et de bœuf)
• Une poignée de tomates séchées
• 100 g de tomates en dés
• 350 ml. sauce tomate
• 1/2 cc Beurre

Préparation :

1. Faites bouillir le chou-fleur puis écrasez-le.
2. Ajoutez ensuite les épices, la farine enfin les œufs. Bien mélanger.
3. Graissez avec un peu d’huile un plat à four ou utilisez du papier sulfurisé. Etalez le chou-fleur dessus.
4. Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. 

La sauce :

1. Faites chauffer le beurre dans une casserole.
2. Épluchez et coupez les carottes, les oignons et le céleri. Mettez-les dans la casserole et saupoudrez de sel et les autres épices.
3. Laissez cuire environ 4 à 5 minutes, puis ajoutez l’ail et la viande hachée. Remuez jusqu’à ce que la viande hachée devienne dorée de tous les côtés.
4. Ajoutez ensuite les tomates séchées, la sauce tomate et les tomates en dés.
5. Laissez mijoter environ 15 minutes à feu moyen.

Lorsque le chou-fleur est prêt, sortez-le avec délicatesse du plat. Coupez-le en deux ou trois carrés ou rectangles – selon l’apparence que vous souhaitez donner à vos lasagnes.

« Construisez » les lasagnes comme suit :

1. environ une tasse de sauce
2. un morceau de chou-fleur
3. plus de sauce
4. un autre morceau de chou-fleur
5. le reste de la sauce

Laissez refroidir et réfrigérez environ 30 minutes.