Gratin de blettes

Vous avez un bouquet de blettes et vous voulez l’utiliser pour un bon gratin ? Ça se prépare rapidement et en plus vous pouvez l’adapter à votre régime alimentaire- vous pouvez le faire sans produits laitiers, sans gluten, pas beaucoup de gras.

La blette est un légume très pauvre en calories, riche en vitamines et nutriments essentiels. Cru ou cuite, elle est une superbe source en vitamines C et A,  de magnésium et de potassium.

En plus, ce légume contient de la bétaïne- une substance qui encourage la régénération des cellules et agit positivement sur le métabolisme des graisses.

Pour la recette de gratin de blettes j’utilise la crème de riz comme remplaçant de la crème fraiche et l’huile de coco comme substitut du beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez les utiliser aussi, sinon changez-les avec les produits de votre choix. L’option sans gluten est d’utiliser une farine sans gluten et la crème de riz.

Cette recette suffit pour 4 parts.

Si vous voulez manger de la nourriture saine et savoureuse, et au même temps perdre du poids, n’hésitez pas à me contacter.

Ingrédients :

• 1 bouquet de blettes
• 5 oeufs
• 2 cuillères à soupe de farine
• 200 ml de crème de riz
• 20 g d’huile de coco
• 1 tête d’oignon
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre, noix de muscade
• emmental au choix

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez les blettes, leur couper le vert mais le garder. Couper en morceaux en enlevant les filaments.
3. Faites cuire le vert des blettes dans de l’eau salée 10 minutes et égoutter. Faites cuire à part les feuilles dans de l’eau salée 5 minutes.
4. Égouttez les une fois prêts.
5. Dans une poêle mettez à fondre 20 g d’huile de coco, ajouter l’ail coupé et l’oignon haché. Faites les dorer pendant 10 min.
6. A part dans un récipient, faites le mélange des œufs, la crème de riz, le sel, la noix de muscade et le poivre.
7. Dans un plat à gratin placer les morceaux de blettes cuites, les feuilles dessus. Mélangez avec la préparation de crème de riz, œufs, farine et épices.
8. Pour finir enfourner 35 minutes pour 200°C thermostat 6-7.
9. Une fois que c’est prêt, éteignez le four, sortez le gratin et parsemer avec de l’emmental râpé si vous avez envie. Remettez dans le four qui est encore chaud et éteint pour 5 min. Comme ça l’emmental va légèrement fondre et votre gratin sera parfait.

Bonne dégustation !