Pancakes sans gluten -

Je vous présente aujourd’hui une nouvelle recette pour des pancakes sans gluten. Pour la première fois, j’obtiens des pancakes onctueux et bien épais sans gluten. Avec une farine de blé ce résultat est plus facile à cause du gluten qui se marie bien avec les œufs et gonfle plus facilement.

Être intolérant au gluten peut s’avérer difficile au quotidien pour choisir quoi manger, et surtout si vous êtes le seul de la famille qui le soit. Lorsque vous modifiez votre alimentation, il est important de faire des échanges simples afin que votre famille puisse garder autant de ses plats préférés que possible. Cela signifie de trouver des recettes qui conviennent à tout le monde!

Si dans la semaine vous vous levez tôt et vous n’avez pas le temps de vous préparer des pancakes pour le petit déjeuner, vous pouvez facilement les congeler dans des sachets zippés. Comme ça le matin il suffit de les sortir du congélateur, de les mettre dans le grille-pain (ou sur la poêle) et puis les servir. C’est si simple!

De cette recette, j’ai obtenu 8 petits pancakes, et pour 2 c’était parfait. Pour la garniture j’ai utilisé des bananes, de la purée de sésame complet et du sirop d’érable.

Vous voulez perdre du poids et au même temps continuer à manger des recettes délicieuses et saines ? Contactez-moi pour un régime personnalisé.

Ingrédients :

130 g de farine mix pâtisserie sans gluten
10 g graines de lin
1/2 sachet (2 g) de poudre à lever sans gluten
1 œuf
150 ml de lait de coco ou amande
Huile de coco

Préparation :

Mélangez la farine avec les graines de lin et la poudre à lever.
Séparez le blanc et le jeune d’œuf. Battez le blanc en neige.
Mixez le jeune d’œuf et le lait de coco ou amande. Ajoutez ce mélange à la farine et mélangez au fouet(ou un mixeur) jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Incorporez lentement le blanc d’œuf dans la préparation.
Huilez une poêle avec huile de coco, et chauffez-la sur feu modéré. Lorsque la poêle est chaude, déposez 2 cuillères à soupe de pâte à pancake sans gluten.
Laissez cuire environ 1 min sur la première face, puis les retourner à l’aider d’une spatule. Faites cuire encore 30 secondes sur l’autre face. Si vous voulez que vos pancakes soient plus grillés, laissez-les un peu plus de temps.
Dans une assiette empilez les pancakes prêts, en ajoutant au milieu la garniture de votre choix.
Dégustez avec plaisir !