Mini vegan cheesecakes glacés -

Pour l’été ces mini vegan cheesecakes glacés sont le dessert idéal! Ils ne contiennent pas de sucre blanc, ni de lait en poudre, ni des stabilisants pour améliorer le goût. Quand j’ai envie de manger une glace de style Ben & Jerry’s par exemple (mais que j’évite à manger du lait de vache, et les produits achetés avec beaucoup de sucre et plein d’ingrédients), je me prépare cette recette pour que je sois complètement comblée de bonheur et que je ne me sente pas frustrée de ne pas manger une « bonne » glace.

Et un plus juste 1 mini vegan cheesecake glacé est assez rassasiant et je n’ai pas l’envie d’en manger encore, alors que les glaces normales, on pourrait manger toute la boite de 500 g.

Pourquoi la purée d’amandes dans cette recette ?

J’ai choisi cette purée oléagineuse faite avec des amandes broyées (regardez bien les étiquettes, il faut qu’elle soit vraiment 100% pure sans aditifs) parce qu’elle est très riche en nutriments et elle a des bénéfices pour la santé. Voici quelques-uns :

La purée d’amandes est une bonne source de graisses mono insaturées dont notre corps a besoin. Ces graisses sont associées à une diminution du risque de maladie cardiaque.
Manger des amandes, une source de la vitamine E qui a un rôle d’antioxydant, aide à réduire le cholestérol.
Une petite portion de purée d’amandes contient une quantité généreuse de magnésium. Il améliore la santé cardiaque en favorisant la circulation de sang, d’oxygène, de nutriments et de potassium, importants pour une bonne tension artérielle et une bonne santé cardiaque.
La purée d’amandes aide à maintenir le taux de sucre dans le sang stable (contrairement, par exemple, aux glucides qui peuvent entraîner une augmentation et une chute rapide de la glycémie).
Les amandes sont une formidable source de minéraux, le manganèse et le cuivre ainsi que la vitamine B2, qui sont tous nécessaires à la production d’énergie.

En plus de la purée d’amandes, j’ai mis des dattes qui sont aussi riches en antioxydants, en fibres, en vitamines et minéraux. Plus pour les dattes vous pouvez lire dans ma recette de brownie protéiné.

Si vous voulez continuer à manger des délicieux desserts comme ces mini vegan cheesecakes glacés tout en perdant du poids, n’hésitez pas à me contacter pour un régime personnalisé.

Ingrédients :

Pour la base :

100 g de flocons d’avoine
125 g de dattes
Une pincée sel
1-2 cuillères à soupe de lait végétal

Pour la crème :

100 g de dattes
190 g de purée d’amande
3/4 tasse à café de lait végétal
1 cuillère à café de jus de citron
Vanille
1 pincée de sel
70 g de myrtilles ou autre fruit au choix

Préparation :

Mixez dans le blender les ingrédients pour la base.
Divisez la quantité en 6 dans un moule à muffins. S’il n’est pas en silicone vous pouvez mettre du papier sulfurique pour pouvoir les enlever facilement vos minis vegan cheesecakes une fois prêts.
Mélangez tous les produits pour la crème sauf les myrtilles. On les mixe pour obtenir une consistance crémeuse. Quand c’est prêt, ajoutez sur chaque des bases de la crème et à la fin les myrtilles.
Laissez au congélateur pour la nuit.
Avant de les manger vous pouvez les laisser 5-10 min à température ambiante.

Bonne dégustation !