Levure maltée

Qu’est-ce que la levure maltée alors ?

La levure maltée (ou appelé aussi levure de bière) est composée de champignons microscopiques qui  ne sont pas nocifs. C’est une matière vivante qui est considérée comme un complément alimentaire. Elle favorise le développement de bonnes bactéries qui contribuent à renforcer l’équilibre intestinal.

Elle représente une  vraie richesse pour notre organisme, car elle contient des vitamines, des oligoéléments et des acides aminés essentiels. On dit que cette levure renforce notre organisme. En plus, la levure maltée est riche en protéines végétales qui permettent de diversifier les apports en protéines. Elle est également riche en vitamines du groupe B.

La levure maltée aide pour lutter contre la fatigue en stimulant le système immunitaire. Aussi elle contribue à l’amélioration de la digestion et le renforcement des cheveux et les ongles

Pour obtenir des flocons, la levure est séchée dans des tambours chauffés. Les flocons sont vendus nature ou avec du malt (levure maltée). Le malt adoucit le goût de la levure.

Conseils d’utilisation

La levure maltée va enrichir de nombreuses préparations culinaires.  Elle est non seulement vegan, mais en plus, elle est meilleure pour la santé, et elle a le goût de fromage. Elle se marie bien avec le lait de coco pour faire un fromage végétal.

La levure se saupoudre aussi sur les salades, les crudités, les soupes, les gratins.