Le lait végétal VS le lait de vache
Depuis plusieurs années je ne consomme plus de lait de vache. La raison c’est que ce lait vendu dans les grandes surfaces n’a plus rien à voir avec le lait produit autrefois dans les petits villages et vendu de particulier en particulier. L’industrie laitière s’est énormément développée et aujourd’hui le lait qu’on consomme vient de vaches qui ont été enfermées dans des espaces réduits, nourries avec des OGM, antibiotiques pour ne pas tomber malades et tout cela on le retrouve dans le lait qu’on boit nous les consommateurs.
Et le calcium vous me direz ?
En réalité le lait et les fromages contiennent des protéines qui acidifient le sang. Pour corriger cette acidité, l’organisme utilise du calcium et d’autres éléments minéraux alcalins dans les os. Ce qui voudrait dire consommer du lait en trop grande quantité peut ainsi aboutir à une décalcification ! Il faut donc cesser de penser qu’il faut boire du lait de vache en grande quantité pour apporter assez de calcium au corps.
Les produits laitiers ne sont pas la seule source de calcium que l’on trouve dans l’alimentation. De grandes quantités de calcium dans d’autres aliments tels que les oléagineux (les amandes, les noix de cajou, les noisettes, les noix) le chou, les poissons comme les sardines et le saumon, les anchois, les épinards, le soja, les différents haricots, la spiruline ou bien encore le tofu. N’hésitez donc pas à varier au maximum votre alimentation et à favoriser le calcium contenu dans les végétaux, grandes sources de vitamines et de minéraux.
Laits végétaux
Les boissons végétales ont l’avantage de ne pas contenir de lactose et d’être plus pauvres en lipides (graisses) et en glucides (sucre) que le lait classique. Elles ne contiennent pas de cholestérol non plus.
Sur le marché il existe plusieurs laits végétaux : de riz, d’avoine, d’amandes, de noisettes, de soja, de coco, etc. Libre à vous de les goutez et choisir vos préférés ou bien continuer à consommer du lait de vache.
Même vous pouvez préparer très facilement à la maison votre lait végétal. Je vais vous donner une recette de lait d’amandes.
Les amandes contiennent autant de calcium que le lait et contiennent du magnésium, de la vitamine E, du sélénium et beaucoup de fibres. Elles peuvent baisser le cholestérol, équilibrer la glycémie et prévenir certains cancers. Les amandes sont également riches en antioxydants efficaces contre le stress oxydatif. Les antioxydants sont concentrés dans la couche brune de la peau, donc évitez les amandes blanchies et achetez des amandes crues entières.
