Brownie protéiné

Ce brownie protéiné est une vraie tuerie !  Quoi de mieux qu’en manger un morceau tout en sachant qu’il ne va pas nuire à votre santé et il va satisfaire vos besoins de finir un repas par quelque chose de sucré. C’est un dessert sain, savoureux et vegan.  

Pourquoi je vous dis que c’est un dessert sain ?

• La farine de lupin

Le lupin est une légumineuse, comme le pois, le soja, la fève.

La farine de lupin est par ailleurs une excellente source de fer, la rendant idéale pour la cuisine végétarienne et végétalienne (vegan). De plus, la farine de lupin est une bonne alternative à la farine blanche pauvre en nutriments qui se retrouve sur le marché.

La farine de lupin a une très bonne capacité émulsifiante et remplace partiellement ou totalement les œufs dans les pâtisseries ou des sauces type mayonnaise végétale. Cette farine est riche en protéines et en fibres. En plus elle ne contient pas de gluten.

• Les graines de lin

La graine de lin est une source précieuse de minéraux, d’acides gras essentiels et de vitamines comme la vitamine E, antioxydant bénéfique pour les cellules des muqueuses et de la peau. On trouve aussi la vitamine B2, B3, la thiamine (B1) essentielle pour le métabolisme des glucides et les vitamines B5 et B6.

Pour connaitre plus, consulter cet article.

• Les dattes

Les dattes sont souvent sous-estimées ou uniquement vues comme des sucreries. Or, nombreuses sont les raisons qui doivent vous pousser à en manger plus souvent.

Les dattes sont très riches en antioxydants, fibres, vitamines et minéraux. Elles contiennent de la vitamine B6 ainsi que du magnésium, potassium, phosphore et  cuivre.

En plus elles vous assurent une bonne digestion et  préservent l’élasticité des parois des vaisseaux en empêchant les graisses de s’y déposer. Par conséquent, elles maintiennent une pression artérielle équilibrée.

Peu de gens le savent, et pourtant, les dattes font partie des antidouleurs naturels. Grâce à leur teneur en magnésium, elles possèdent des propriétés anti-inflammatoires.

Cette propriété repose sur la richesse de ses antioxydants et de sa teneur en phosphore et vitamine B6. Cette dernière substance aide également à améliorer sa concentration et sa mémoire.

• L’huile de coco

L’huile de coco contient naturellement des acides gras saturés qui accélèrent le métabolisme et apportent de l’énergie, ils sont également facilement absorbés et brûlés par l’organisme. Plus vous pouvez lire dans cet article.

Si vous voulez continuer à manger des plats et desserts délicieux tout en  perdant du poids, n’hésitez pas à me contacter pour un régime personnalisé.

Et enfin, voici la recette pour ce brownie protéiné :

Ingrédients:

• 100 g farine de lupin
• 30 g de cacao
• Vanille
• 1 cc poudre à lever
• 15 g graines de lin broyées
• 100 g de dattes
• 20 grammes huile de coco
• 200 ml d’eau

Pour la crème (optionnel) :

• 30 ml crème de coco
• 1 demi-banane
• Des fruits de saison pour décorer (option)

Préparation:

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Mélangez dans un bol la farine, le cacao, la poudre à lever et la vanille.
3. Trempez les graines de lin broyées dans 50 ml d’eau et laissez-les de côté.
4. Mixez dans le blender les dattes avec l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Puis versez cette mixture dans le bol avec les ingrédients secs.
6. Ajoutez l’huile de coco (faites-la fondre si elle n’est pas liquide) et le mélange des graines de lin+ l’eau.
7. Beurrez avec quelques gouttes d’huile de coco le moule (le mien est de 17*17 cm) et versez la pâte.
8. Faites cuire au four environ 40 minutes à 170°C.
9. Quand votre brownie protéiné est prêt, vous pouvez rajoutez au-dessus le mélange de la crème de coco et une demi-banane mixés dans le blender (comme ça votre brownie est plus mou et moins sec).
10. Laissez votre gâteau refroidir et puis mettez-le dans le frigo pour minimum 3 heures avant de le consommer. Quand le brownie est froid, le goût de lupin ne se sent pas (si jamais ce goût spécifique ne vous correspond pas).
11. Bonne dégustation!